首先排骨泡水去血水,大约泡一小时即可。
排骨捞出,将豆豉洗干净放进排骨中,加入大蒜切片放入,放入姜丝,再加入适量糖、料酒、盐、生抽,加入淀粉,倒入一勺油将排骨拌匀后密封,腌制4小时。
腌制好过后上锅蒸15-20分钟即可。
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