买这种带肥瘦相间的牛腩,有瘦有肥才好吃
切条状了之后冷水下锅放生姜料酒焯一下水,大概水开后两分钟,然后凉水洗一下,这样煮出来比较劲道
葱姜蒜切成这样,量的话随意
油稍微多点,放花椒还有刚刚切好的葱姜蒜爆香,然后捞出备用
用炒香过后的油把切好的牛肉炒一下,加入用料表中剩下的调料和青红椒继续炒,我炒得时间有点长,大概三分钟,各位看自己喜好
加开水,多倒点,然后盖上盖子炖四十分钟左右
这是炖的过程,颜色很美有木有,半个小时后放切好的萝卜还有之前捞出来的葱姜蒜,一起煮大概十分钟左右即可。
废话不多说,这是吃完之后的图,就剩点辣椒葱末了,然后第二天用这点汤加了点水煮了泡好的粉丝,又是一顿美餐!