茄汁虎皮鹌鹑蛋
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人做过这道菜
晴天ysl
用料
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋买48个😁
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洗
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煮：水开后煮3分钟，关火闷5分钟。捞出放冷水里。
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剥：鹌鹑蛋比鸡蛋不好剥壳。我的技巧是把蛋壳敲碎，再揉捏一下，让壳表面均匀地碎掉，再剥，就比较轻松了😁
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炸：热油倒入沥干水的鹌鹑蛋
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炸到金黄，这一步看自己喜欢什么程度都可以自己把握。捞起备用
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一个番茄放锅里开水烫一下
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去皮，切碎。同时切碎大蒜籽（蒜泥）
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锅里热油，小火爆香大蒜末
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加入番茄
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加入番茄酱，加一点盐
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加入炸好的鹌鹑蛋
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加水闷一会，水稍干就可以
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加一点很薄的水淀粉，收汁
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装盘，撒上白芝麻（小葱）我家里没有就没用了😳
