蚝油快炒生菜
8.4
综合评分
65
人做过这道菜
ai-Kelly
生菜的做法都太简单了，所以每次不想做太复杂的午餐晚餐的时候我都会买生菜，快手易熟nice
我平时炒生菜都是用蚝油，很鲜甜好好吃。不喜欢放盐炒，总感觉炒出来的生菜有股铁锈的味道，不知道为啥，大概是我的味蕾太奇葩了吧哈哈哈
我平时炒生菜都是用蚝油，很鲜甜好好吃。不喜欢放盐炒，总感觉炒出来的生菜有股铁锈的味道，不知道为啥，大概是我的味蕾太奇葩了吧哈哈哈
用料
蚝油快炒生菜的做法
-
2大棵生菜剥块洗净备用。我在市场买的生菜品种都是大棵的，有些人是自家种的小小棵的生菜可能要用到7-8棵，反正凑够一篮子也够吃了嘻嘻
-
蒜头一瓣拍扁
-
先准备2勺蚝油，如后面试味不够再加半勺，再试味。每次都要少量的加，以免太咸影响食欲😂
-
开中火，锅里放适量炒菜油，放蒜头爆香，炸到微黄
-
下生菜，把生菜翻滚着，尽量让每片菜味都沾到油，这样不会那么容易糊锅
-
炒至生菜有点出水缩小变软，半熟的样子，不能太软了喔，然后下准备好的蚝油，翻炒均匀
-
继续翻炒至全部变软，这样生菜梗都是入味的，太棒棒滴（这个步骤该试味了）
-
出锅开吃。生菜软得刚好又带一点脆口，还入味，不会老软老软的样子，很鲜甜
小贴士
1、生菜是非常容易熟的绿叶菜，所以炒制的时候完全不用盖盖子，以免变黄变老
2、炒到半熟开始出水的时候加入蚝油，直至全熟，这样会方便入味
2、炒到半熟开始出水的时候加入蚝油，直至全熟，这样会方便入味
