肉松小贝

准备以上材料

蛋清蛋黄分离

蛋黄加入牛奶，10g糖，油，搅拌至乳化状态，然后加入过筛后的面粉

蛋清加入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡泡加入10g糖，继续打至细腻泡沫再加入10g糖，然后打至有纹路时再加入10g糖

继续打发至硬性发泡状态

烤箱预热至180度。取1/3蛋白霜倒入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀，再把混合物倒入蛋白霜内继续翻拌均匀

把做好的混合物倒入28x28烤盘内，用铲子抹均匀，放入预热好的烤箱，烤15分钟

出炉后晾凉，用小模具切出形状，我用的是做凤梨酥的椭圆模具。

两片小蛋糕中间涂抹沙拉酱，外层再涂抹沙拉酱，放上肉松即可