自制奥利奥（搬运）

Name: 自制奥利奥（搬运）
Ingredients: 75克黄油; 50克细砂糖; 30克黄糖/红糖; 2.5克香草精; 70克中筋面粉; 35克高筋面粉; 10.5克黑可可粉; 8克可可粉; 1克盐; 2克食用小苏打; 25克椰子油; 25g可可脂（白色）; 50克糖粉; 一小撮盐; 2.5克香草精

6 人做过这道菜

三共大人

搬运自 https://b23.tv/av44159810
（很有意思的视频）

超喜欢奥利奥！
但是！里面的夹心真的接受无能( :∇:)
不管是烘焙用还是直接吃
里面的夹心都很鸡肋……
扔了浪费，不扔又吃不下去……
真·逼死强迫症

介于市售的奥利奥碎莫得灵魂ॱଳ͘
按照下厨房的其他方子做了个遍，都不是那么回事
最后终于找到了一个从口感到口味都和奥利奥几乎一模一样的配方！
还等什么！撸袖子做起来！

❗️
▶️已经根据原配方将“杯”、“汤匙”、“茶匙”这样的称量单位换算成了“克”
▶️在原视频配方基础上减少了糖和盐的量。饼干材料量为原视频配方减半后的量。

用料

饼干材料（视频13：44开始）
黄油	75克
细砂糖	50克
黄糖/红糖	30克
香草精	2.5克
中筋面粉	70克
高筋面粉	35克
黑可可粉	10.5克
可可粉	8克
盐	1克
食用小苏打	2克
夹心（具体操作看视频14：35处）
椰子油	25克
可可脂（白色）	25g
糖粉	50克
盐	一小撮
香草精	2.5克

自制奥利奥（搬运）的做法

1️⃣黄油小火煮至褐色。（蒸发一些黄油里的水分；加热成褐色的黄油有一种独特的香气）让它隔冰水降温至不流动、室温软化后的黄油状态。（等待的时间将粉类称量混合均匀，待用）2️⃣黄油中加糖，打发。3️⃣加入香草精，筛入粉类。用刮刀搅拌均匀。（搅拌均匀后是散散的土状，但用手捏是可以成团的）4️⃣撕一张大保鲜膜，倒上“黑土”，用保鲜膜辅助，压成团，擀平成奥利奥的厚度。5️⃣擀好的“黑土片”冻硬一些（30分钟左右），用瓶盖/模具切出圆形。烤箱预热180℃，饼干放中上层，烤16分钟。【完成！】