自制奥利奥（搬运）
6
人做过这道菜
三共大人
搬运自 https://b23.tv/av44159810
（很有意思的视频）
超喜欢奥利奥！
但是！里面的夹心真的接受无能( :∇:)
不管是烘焙用还是直接吃
里面的夹心都很鸡肋……
扔了浪费，不扔又吃不下去……
真·逼死强迫症
介于市售的奥利奥碎莫得灵魂ॱଳ͘
按照下厨房的其他方子做了个遍，都不是那么回事
最后终于找到了一个从口感到口味都和奥利奥几乎一模一样的配方！
还等什么！撸袖子做起来！
❗️
▶️已经根据原配方将“杯”、“汤匙”、“茶匙”这样的称量单位换算成了“克”
▶️在原视频配方基础上减少了糖和盐的量。饼干材料量为原视频配方减半后的量。
（很有意思的视频）
超喜欢奥利奥！
但是！里面的夹心真的接受无能( :∇:)
不管是烘焙用还是直接吃
里面的夹心都很鸡肋……
扔了浪费，不扔又吃不下去……
真·逼死强迫症
介于市售的奥利奥碎莫得灵魂ॱଳ͘
按照下厨房的其他方子做了个遍，都不是那么回事
最后终于找到了一个从口感到口味都和奥利奥几乎一模一样的配方！
还等什么！撸袖子做起来！
❗️
▶️已经根据原配方将“杯”、“汤匙”、“茶匙”这样的称量单位换算成了“克”
▶️在原视频配方基础上减少了糖和盐的量。饼干材料量为原视频配方减半后的量。
用料
| 饼干材料（视频13：44开始） | |
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄糖/红糖 | 30克 |
| 香草精 | 2.5克 |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 高筋面粉 | 35克 |
| 黑可可粉 | 10.5克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用小苏打 | 2克 |
| 夹心（具体操作看视频14：35处） | |
| 椰子油 | 25克 |
| 可可脂（白色） | 25g |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 香草精 | 2.5克 |
自制奥利奥（搬运）的做法
-
1️⃣黄油小火煮至褐色。（蒸发一些黄油里的水分；加热成褐色的黄油有一种独特的香气）让它隔冰水降温至不流动、室温软化后的黄油状态。（等待的时间将粉类称量混合均匀，待用）2️⃣黄油中加糖，打发。3️⃣加入香草精，筛入粉类。用刮刀搅拌均匀。（搅拌均匀后是散散的土状，但用手捏是可以成团的）4️⃣撕一张大保鲜膜，倒上“黑土”，用保鲜膜辅助，压成团，擀平成奥利奥的厚度。5️⃣擀好的“黑土片”冻硬一些（30分钟左右），用瓶盖/模具切出圆形。烤箱预热180℃，饼干放中上层，烤16分钟。【完成！】
小贴士
✔黄油不要热焦了，稍变色即可
✔如果用红糖，提前把红糖捣碎些，不然就会跟图片一样，没有搅开的红糖块在烤的时候就会吐泡泡～味道嘛到是没啥影响，就是没那么美观而已～
✔如果用红糖，提前把红糖捣碎些，不然就会跟图片一样，没有搅开的红糖块在烤的时候就会吐泡泡～味道嘛到是没啥影响，就是没那么美观而已～
