热锅凉油的原因

Name: 热锅凉油的原因
Ingredients: 适量克油; 1个锅

0 人做过这道菜

居家男友

用料

油	适量克
锅	1个

热锅凉油的原因的做法

热锅
凉油润锅
取出多余热油
加入凉油或温油
就可以炒菜了

小贴士

热锅冷油是炒菜中最常用的技法，它的正确做法是先把炒锅刷洗干净，放在火上把锅里的水分烧干后，继而将锅烧热，再倒油。油下锅之后不要等着烧到冒烟或烧到很热的程度，一定要在油还是温热的时候就放入食材炒制。　　还有一种做法就是把炒锅烧干烧热后倒入食用油，把油烧热以后晃动锅子，让热油涂满锅的四壁，再倒出来，然后重新倒适量的温油或冷油下锅，也是在油温热的时候就把食材下锅炒制。

上传你做的热锅凉油的原因

随便看看