日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）

Name: 日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）
Ingredients: 15－20粒板栗; 1杯大米; 2杯糯米; 40克赤豆; 300克a水; 700克b水; 1小匙盐; 1大匙料理酒; 少许黑芝麻

8.0 综合评分

9 人做过这道菜

郁金香的日式养生馆

赤飯是日本人喜庆之时必做的一种红豆糯米饭。一般在过年过节、孩子毕业升学、生日、结婚、“三五七”等喜庆日子都会吃赤飯。
当今的24小时便利店、超市里,到处都有出售赤饭及赤饭饭团的。所以,即使是普通的日子,也是可以随时吃到的。
只有秋季可以吃到新鲜的板栗红豆饭，软糯香甜，营养健康！是这个季节里必须要吃上一次的美味佳肴。

用料

板栗	15－20粒
大米	1杯
糯米	2杯
赤豆	40克
a水	300克
b水	700克
盐	1小匙
料理酒	1大匙
黑芝麻	少许

日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）的做法

将板栗比较圆的一头用刀切三刀,这样就很容易剥去外边的硬皮。
这些是剥去外皮的板栗。
然后用刀🔪像削苹果皮一样削去板栗里边的软皮。（这种削栗子皮的方法是日本最普通的做法）注意小心,别伤到手指！
将剥了皮的板栗在水里泡30分钟左右。
锅里倒入a的300克清水,开火煮到沸腾。
倒掉热水。
重新往锅里倒入 b的700克清水和赤豆。
煮到沸腾之后转小火,继续煮制,当赤豆变软之后关火。
将赤豆的红色汁水与赤豆分别装进两个容器里。
电饭锅里倒入1杯大米与2杯糯米,用清水淘洗干净、沥水。
倒入1大匙清酒或者料理酒和1小匙盐（我家的清酒用完了,只好用绍兴酒代替）
倒入赤豆的红色汁水。
水量要与煮3杯米饭所需要水分量相同。用饭铲搅拌一下。
倒入赤豆。
倒入板栗,尽量将栗子平铺在上面。
盖上电饭锅盖,按炊饭键。（与做大米饭的方法相同）
饭熟了之后,焖5分钟之后打开锅盖。
用饭铲轻轻地翻动一下赤饭。（不要过度用力,以防板栗破碎）
盛入碗中,撒上少许黑芝麻。香糯美味,空口就能吃两碗😋😋😋

小贴士

1.小豆与红豆同属豆科植物，但外形不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁。红豆有祛湿作用，经常与大米一起做粥；赤小豆味甘、酸，有利水消肿，清热退黄、解毒排脓之效，对心脏病和肾脏病患者特别有益。因此中医入药多用赤小豆，红豆则只供一般食用。
2.用赤小豆做出的颜色更鲜艳靓丽。如果没有赤小豆的话,可以用红小豆代替,只是颜色与口感稍有变化。
3.关于板栗皮的剥法有很多,这里介绍的方法是日本最普通的一种做法。平时不大善于用刀的友友,千万注意不要伤了手指哟！
4.除了使用生板栗之外,也可以用天津糖炒栗。如果使用甘露煮的熟板栗,味道会更甘甜！甘露煮的制作方法请参照👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104069792/
5.喜欢吃糯米的友友,也可以3杯都使用糯米。不喜欢米饭太粘的友友,可以3杯都使用大米,或者1杯糯米,2杯大米。