方便快捷不累一小时搞掂掂的手抄红豆沙

玉米油，潘潘老师说猪油也可，我没试过。其他油味道偏大，不适宜。

便宜的粗白糖

步骤记录：1、泡红豆:红豆泡两天两夜，中间换水无数次。夏季放入冰箱泡，红豆吸足水份。有的老师说这个泡的水不可倒掉，如此，炒出来的红豆才是红色，不是灰色，我是倒掉再接新水，所以炒出来这个颜色罢。我的红豆是为了消耗家婆给的大红豆，其实炒馅儿需要的是鼓鼓的小红豆，肉多。2、电饭煲煮，和煮米饭一样，水末过豆一点。蒸熟开花，用手捻一下就变粉。3、放糖和油进破壁机打粉，这一步是masway的小技巧，再次非常感谢，油和豆在一起打，既减少了水份，减少炒制时间，又可以在炒制过程中不会被油泡泡烫伤，真是非常聪明的办法。4、炒制，用宽口锅，散热蒸发水气很快。我用的中小火，及时翻炒，防止粘锅底。炒到抱团就好了。5、晾凉，这一步就要注意把炒好的豆沙压实，杜绝里面有空气产生水蒸气。不要盖盖子，自然风晾凉。

6、保存，装入容器，压实，用保鲜膜包好放入冷冻。吃之前融化。

盖好盖子，冷冻