自制苕皮
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
摇摇船8787
朋友送的农家自制红苕（薯）粉，平时都是和肉用，做成苕皮后煮汤，烫火锅，炒菜，凉拌都很好吃。
用料
自制苕皮的做法
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将红薯粉和水按1：1.5的比例调成糊状
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过筛，这一步不要省略，因为手工做的颗粒比较粗，一定要过滤一次
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看看过滤出好多大颗粒
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找一个平底盘，刷上一层油
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锅里烧开水，将平盘放入锅中，浮在水面上
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汤勺舀一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅匀。
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倒入平底盘中，轻轻的压一侧，让粉糊均匀铺满盘底。
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均匀的一层
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盖上锅盖蒸1分钟
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打开锅盖，苕皮已经蒸起泡泡，可以出锅了
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从平底盘中揭下来，放进盘中，最好可以再刷一层油，防止相互粘黏。
小贴士
250克红薯粉，大概能做6张〈试厚薄程度〉直径20厘米的苕皮。
平底盘一定要热，否则容易粘锅。
做好的苕皮，可以一张张卷起来，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，最好三天内吃完。
平底盘一定要热，否则容易粘锅。
做好的苕皮，可以一张张卷起来，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，最好三天内吃完。
