〈宫保鸡丁〉，小时候最爱的菜之一，郫县豆瓣酱版。欣小厨 😉
7.7
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人做过这道菜
欣小厨_家中小厨娘
喜欢酸甜口，糖醋可以多放，我是家里老人不喜欢吃太甜所以放的少些。
还有郫县豆瓣酱真的很咸，具体的量自己掌握一下。
还有郫县豆瓣酱真的很咸，具体的量自己掌握一下。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 花生米 | 两把 |
| 腌制 | |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 下锅 | |
| 干辣椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 绿辣椒 | 1个 |
〈宫保鸡丁〉，小时候最爱的菜之一，郫县豆瓣酱版。欣小厨 😉的做法
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麻椒一把，干辣椒一把中间切断。
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红绿辣椒，切丁。
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葱切段，蒜姜，切碎。
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花生米，下油锅，炸好捞出，盛出。
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鸡胸，切丁。放白胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉，蛋清。
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抓匀腌制5分钟以上。
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锅热油，下鸡丁，炸好捞出，备用。
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锅热油，干辣椒，麻椒，蒜姜，爆锅。
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加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油，糖，醋。
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加入，辣椒，葱。
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加入鸡丁。
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加入水淀粉。
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加入花生。
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出锅。
