当归红枣养生羊排
0
人做过这道菜
耐鲁吾酷
羊肉很多人怕膻味，但湖北老家的妹夫家用当归来炖羊肉，中和了膻味，又把平时不太好入口的当归变得好吃，用当归粉会更入味方便吸收，补血活血。加红枣一为卖相好，二为补血效果更好。羊排买的羔羊排，温补气血。红萝卜与腐竹是为了吸羊油，让菜不那么油腻。
其实这么做，一年四季均可以吃，并不会燥或上火。
其实这么做，一年四季均可以吃，并不会燥或上火。
用料
当归红枣养生羊排的做法
-
一斤羊排切好，解冻泡血水
-
焯水去掉血水沥干
-
羊排先下锅炒干水，再放点油把羊油逼出来
-
两面金黄就好了，为了定型不炖散
-
同步烧水，放姜片
-
烧水时准备红萝卜，削皮切丁
-
切丁，大小随意就好
-
八角，花椒下锅一起煮
-
羊排煎到金黄，关火，放入滚水中
-
煮开小火十五分钟，再放当归粉
-
放了当归粉颜色就变了，很香
-
准备腐竹，红枣
-
腐竹掰断，放当归后炖15分钟再放腐竹和红枣
-
最后炖10分钟出锅，放盐
小贴士
羊排煎金黄后放滚开水中，为了防止肉遇冷水味道变差，所以煎羊排时就要烧水。
