蟹黄汤包

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用料  

猪肉
大闸蟹
饺子粉
澄粉
猪油
葱等常规调料

蟹黄汤包的做法  

  1. 大闸蟹蒸熟拆黄

    蟹黄汤包的做法 步骤1
  2. 蟹黄和猪肉做馅儿,加少许绍兴黄酒,加花椒、盐、糖、酱油,加少许熟素油,再加少许猪油,大约小半勺。可以加点皮冻,也可不加。

    蟹黄汤包的做法 步骤2
  3. 饺子粉加鸡蛋,加少许澄粉,制皮。冰箱里醒面一刻钟到半小时。包好上屉,蒸15-20分钟

    蟹黄汤包的做法 步骤3
  4. 蒸的时候包子底下垫个胡萝卜片,防止粘锅漏汤。

    蟹黄汤包的做法 步骤4

小贴士

加澄粉可以使包子更松软更鲜亮,但是加多了皮容易碎。
 
该菜谱发布于 2019-09-21 13:19:15
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