青豆丁开胃番茄龙利鱼
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人做过这道菜
妮子不是梨子
在很多人看来，烟火气缭绕的厨房，嘈杂湿哒哒脏兮兮的菜市场，却是我倾心也沉迷的美妙世界，至味清欢，人间烟火。做菜这件事，似乎真的是需要天赋和喜爱，也需要极其的耐性，每一个步骤去等待最佳的时机，以及怀揣美好心情的去完成这个过程，别不信，心情的好坏完全会呈现在这道菜这份食物成品的好吃与否，所以，每一个烹饪过程也是一个沉淀自己心境的一个过程，千种食物，万般味道，人心之道，我眷恋着厨房里的锅碗瓢盆，煎炒烹炸的烟火味道，菜市场里蔬菜瓜果鲜活的味道，那些深入口腹里温柔的味道。
作为从小生长在这个水产品非常丰富的城市，海鲜是日常，鱼也一直是我的软肋，很少做鱼，也只吃深海鱼，仅仅的只是因为惧怕那些细小的鱼刺会卡刺，当然今年多添了个毛病，就是不知道什么时候开始吃海鲜会轻微的过敏。
这是个不想出门的雨天，所以又是清理冰箱库存的一个日子，龙利鱼是海鱼，肉质鲜美，含丰富的蛋白质颜色明媚，也因为没什么鱼刺，鱼肉嫩滑，酸甜开胃，适合没什么时间下厨的妈妈们做给家里的小朋友吃，也很适合家里牙口不好的老人们，当然也很适合我这种需要减肥，做多了吃不完的孤寡老人，简单快手，吃多不怕胖，无需过多调配料，看一眼便会。所以试试看吧。。。
作为从小生长在这个水产品非常丰富的城市，海鲜是日常，鱼也一直是我的软肋，很少做鱼，也只吃深海鱼，仅仅的只是因为惧怕那些细小的鱼刺会卡刺，当然今年多添了个毛病，就是不知道什么时候开始吃海鲜会轻微的过敏。
这是个不想出门的雨天，所以又是清理冰箱库存的一个日子，龙利鱼是海鱼，肉质鲜美，含丰富的蛋白质颜色明媚，也因为没什么鱼刺，鱼肉嫩滑，酸甜开胃，适合没什么时间下厨的妈妈们做给家里的小朋友吃，也很适合家里牙口不好的老人们，当然也很适合我这种需要减肥，做多了吃不完的孤寡老人，简单快手，吃多不怕胖，无需过多调配料，看一眼便会。所以试试看吧。。。
用料
青豆丁开胃番茄龙利鱼的做法
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准备上述食材配件，当然，调味料可根据自己增减
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速冻龙利鱼解冻后厨房纸擦干水分，切成小方块，加入适量油，黑胡椒，姜腌制15分钟，青豆粒焯水备用
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让番茄自动脱衣服这是个老套路了，顶部用刀划开十字口，放滚水烫一下，整个皮就掉了，去皮后切小块备用（事先已经处理好了）腌好的鱼肉在滚水中焯一下立马捞出。
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另起锅倒油，加热放入切好的番茄块不断翻炒出痧
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然后加2勺番茄酱继续炒至粘稠
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加入小半碗水，水开后放入焯过的鱼块和青豆粒，煮2分钟左右再加入用小半碗水和2勺玉米淀粉混合成的水淀粉，边倒边搅拌倒入锅中大火煮开，收汁至浓稠状，最后一勺盐，小撮糖提味，撒葱花出锅即可
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开吃吧，我另外拌了个藜麦蔬菜沙拉和脱脂奶，做了吃不了这也是个大问题。の.......
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汤汁拌饭也是极其的下饭
小贴士
这里要说到，龙利鱼和巴沙鱼的区别，冻鱼都是处理好封装的，外观看起来差不多，若是新鲜鱼外观是很好分辨的，巴沙鱼是东南亚的淡水养殖品种，而龙利鱼是深海鱼，皮呈银灰，市面上大多为巴沙鱼，做这个菜亦可代替。因为鱼类过敏我也不太能多吃，所以其它烹饪方法就不做了，但是你们可以举一反三，加入各种喜欢的佐菜，比如金针菇，蟹味菇，大白菜，或者重口一些的也可以用龙利鱼做成一道销魂的麻辣藤椒水煮鱼，也可以做成麻辣凉拌鱼，也可以做成柠檬香煎龙利鱼，具体方子依旧是请各位自行百度或者私信，再或者，玩玩创意，做一个专属你的搭配，总之，老少皆宜，四季可食
最后说一句，好吃的东西不一定要很贵的食材，哪怕是2块钱一盒的豆腐都能做出非常美味的食物，去尽情愉快的享受下厨这件事情吧。
最后说一句，好吃的东西不一定要很贵的食材，哪怕是2块钱一盒的豆腐都能做出非常美味的食物，去尽情愉快的享受下厨这件事情吧。
