菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！
6.9
综合评分
19
人做过这道菜
一人一锅一桌饭
菌菇本就鲜美，配鸡汤更为合适，再加入滑嫩的米线，欲罢不能！
用料
菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！的做法
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材料备齐。米线冷水泡好。木耳发好。蟹味菇切去根部。大蒜切碎，生姜切丝，葱与大蒜苗切圈。
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鸡胸肉切丝，开水焯一下，加入生抽料酒十三香粉食盐姜蒜，拌匀，备用。
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蟹味菇热水焯一下，备用。
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热锅冷油大火，下葱、蒜苗，煸出香味后加鸡肉、木耳，稍加翻炒一分钟左右，加入清水炖煮10-15分钟。
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加入蟹味菇，放入米线，把米线分散均匀铺到锅里。⚠️然后关火。等待约10分钟。这样可以省去单独煮米线的过程，让泡发好的米线吸足汤汁变软。
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待米线用筷子轻轻一夹就断的时候，重新开火，大火煮3-5分钟即可出锅。
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碗底浇入少许芝麻油、香醋、豆瓣酱。盛入米线。
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拌匀食用🤤汤底很浓很鲜，米线滑溜溜～非常不错
小贴士
1、这种做法省去单独煮米线的过程，不仅节省时间，融化的米线也令汤底更浓、米线更入味。
2、可以留一些生蒜苗在出锅前撒入提味儿。
3、鸡胸肉换成鸡腿也可以，如果有时间熬整只鸡汤那就更好啦！
2、可以留一些生蒜苗在出锅前撒入提味儿。
3、鸡胸肉换成鸡腿也可以，如果有时间熬整只鸡汤那就更好啦！
