鸡翅 | 9个 |
①腌制用料: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜末(根据个人喜好添加) | 适量 |
蒜末(根据个人喜好添加,有了会更香) | 适量 |
②装饰增香用料: | |
黑胡椒粒 | 最好是现磨的 |
孜然粒 | 孜然粉也行(如果是孜然粉就放到腌制的环节) |
百里香/迷迭香(干的) | 没有也行 |
③涂抹用料: | |
蜂蜜 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
①洗干净鸡翅,在表面「划两刀」
②将「腌制用料」全部倒进鸡翅中,腌制「30分钟」左右
(若时间充足也可以提前腌制好,放冰箱冷藏,需要用时拿出即可)
(⭐准备这一步的时候可以同时预热烤箱了,上下管230℃)
①烤盘铺上一层锡纸(用哑光面)
②将腌制好的鸡翅摆进烤盘(当时我还将对半切的小土豆一起放进去烤了,没有也可以的)
③摆好后将「装饰增香用料」依次撒在鸡翅表面上
④送进预热好的烤箱中,将温度调低到210-220℃,烤它!(这是我家用的普通家用烤箱的脾气,请大家根据自家烤箱脾气来调整)
烤它十来分钟(我没注意看时间,是看鸡翅成熟程度来判断的),就可以拿出来「抹蜜」了
这是蜂蜜+老抽,搅拌均匀后就得到了「涂抹用料」
第一次抹蜜:
将「涂抹用料」用刷子均匀涂在鸡翅表面上,送进烤箱继续烤它!
(此时烤箱是一直在工作的状态,不要停!)
第二次抹蜜:
再烤个十来分钟,拿出来「再抹一次蜜」
(剩下的蜜拿来抹小土豆了),然后继续烤它!
(用了延时拍摄,所以这是快进的动作)
①进行第二次抹蜜后,再烤十来分钟就「开始上色」了
②这时可以观察上色情况,再烤个两分钟就可以出炉了,继续烤很容易就nong了(nong就是焦了的意思🙈),因为抹了很多蜂蜜,上色之后非常容易糊掉,要注意!
当当当当!终于出炉啦!!!✨(小心烫手/嘴)
✨拍它吧!吃它吧!凉的热的都好吃~
(因为成色真的太好了,给它拍了很多照片🤣)