牛腩切块,流动冷水泡30分钟。
冷水下牛腩,放料酒、姜片。煮沸后开盖,继续煮三分钟。可以更好的去血水和腥味。保留这个煮出来的水(一碗),用于后期煮咖喱。三分钟后捞出牛腩,过冷水,沥干备用。
少许油下锅,中小火翻炒胡萝卜和土豆。土豆煎至金黄色即可。
放入牛腩一起煸炒。
放入刚才的牛肉水、咖喱块和牛奶/椰浆。水莫过食材即可。
小火,不停翻转煮10-20分钟,避免粘锅。
讲讲~出锅
上传你做的秋冬就是要吃咖喱牛肉🍛