长沙流行的湘味黄焖鸡（也叫姜炒鸡）
1
人做过这道菜
misstomato
用料
长沙流行的湘味黄焖鸡（也叫姜炒鸡）的做法
-
将走地土鸡剁成自己喜欢的大小
-
老姜一大块切厚片，桂皮两片随意掰开。
-
放植物油约50克，最好是茶油，大火将锅烧热后将老姜片和桂皮爆香，放入鸡肉块稍微翻炒几下后，将火调至中火。继续翻炒至，鸡肉与鸡皮之间的脂肪层变透明，鸡皮边缘稍有一点点焦干。放入一瓶盖的陈醋，继续翻炒两分钟。
-
一次性加入没过鸡肉的开水，可以适当加多些。烧滚开后，大火20分钟左右，加盖，转中小火，炖煮至少90分钟，最好2小时。
-
待两小时后，汤汁已经变少，即可食用啦
小贴士
必须选用走地土鸡，不然炖煮不到一小时就骨肉分离不成形了。
