北海道牛奶土司

１材料备齐，黄油软化。

２、将中种面团的所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。

３、揉成光滑的面团后放入容器内，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵１８个小时 。

４、发酵到原来的２倍大小。
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５、撕开里面是这样的状态。

６、将中种切成小块，与主材料里除黄油和盐外的所有材料放入面包机揉面。

７、揉到大概成团的时候加入盐继续揉。

８、揉到扩展阶段，能拉出膜，但是边缘有锯齿状态是加入黄油继续揉。

９、揉到出薄膜为止。

１０、滚圆盖保鲜膜松弛１０分钟。

１１、将面团分成２块，用手压扁，翻面后从上往下卷起，不用卷太多。

１２、然后盖保鲜膜，再松弛１０分钟。

１３、将松弛好的面团擀开，翻面，压薄底边，长度与擀面杖差不多长就可以。

１４、卷起，收紧封口。

１５、放入学厨凯蒂土司盒中。

１６、长帝蒸烤箱启动发酵功能，３０或者３５度即可。

１７、发酵到土司盒的９分满，表面刷蛋清或者牛奶。

１８、烤箱下层１８０度烘烤４０分钟，上色及时盖锡纸。

出炉震出热气，脱模放凉即可。组织细密，绵软。