糖醋排骨
2
人做过这道菜
doudou朵
我小时候最爱的糖醋排骨，自己做的感觉也很好，可以吃两碗饭。这个版本没有那么多的配料，更能体现糖醋排骨的原汁原味…
用料
糖醋排骨的做法
-
虽然现在猪肉贵的死，但这道菜建议还是用寸排，这样肉质没有那么柴，洗干净
-
冷水下锅，焯水
-
水开把沫打掉，煮到肉发白就关火
-
捞起沥干备用
-
锅里下一点油，油不要多，排骨也会有油的，煎排骨
-
排骨已转色之后加1勺料酒
-
2勺生抽
-
3勺冰糖，上色完美，白糖也可以
-
4勺白醋
-
再加入1个八角
-
加开水，一定要开水，肉质不会紧，水没过排骨即可
-
把水烧开，转小火焖30分钟，一定要有耐心
-
还剩3分之一的汤时，转大火收汁
-
起锅，本来应该放白芝麻，家里没有那就黑芝麻也OK
小贴士
煮排骨的黄金比例口诀1.2.3.4，1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋，我没有放盐，起锅前尝尝味道，加了一点点老抽，哇塞，颜色好看到飞起…
