我喜欢秋刀鱼。具体点说是喜欢海里的小鱼。秋刀鱼、沙丁鱼、巴浪鱼这些小青鱼都是我的最爱。
这些来自大海的小鱼儿们,价格便宜产量巨大,只要您留意就可以在超市、市场里发现它们的身影。
下次当您购物时,如果看到有着美丽银色光泽的冷冻秋刀鱼,买两条吧,按我的方法来做一做,尝一尝。
也许您会惊叹,这价廉又富有营养的小鱼儿是如此的美味。
用料
两人份
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秋刀鱼
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2条
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淀粉
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少量
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植物油
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20ml
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* 酱油 砂糖 酒
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各30ml
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* 酿造白醋
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10ml
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* 豆瓣酱
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少许
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* 小红辣椒
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1个
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* 小葱
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少许
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简单。美味秋刀鱼!的做法
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秋刀鱼去头去尾去内脏,洗干净沥干水份。切四段,沾上少许淀粉。将带有+号的混在一起调好。
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锅烧热后,放油。将鱼段全部放入摆好,两面烧好后,将余油倒出或用餐纸吸出。
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将混在一起的调味汁浇入,翻炒二下装盘,撒入切好的小葱。完成。
小贴士
淀粉不宜过多,上薄薄一层就好。我通常把鱼和淀粉放在适中的塑料袋里,捏住口上下挥几下。此方法简单便利,应用广。
调味汁入锅后,注意是翻炒,不要煮!
秋刀鱼的营养成分:
EPA 844mg(每100克)有抑制血小板凝固,稀释血液浓度等作用。
DHA 1400mg(每100克) 益智,提高记忆力,防止大脑老化。
其他:维生素A 维生素D 维生素E 维生素B2 钙 铁等