枣糕

干枣洗净浸泡20分钟，去掉枣核，切得碎碎的，放一旁备用。

在无水无油的碗里打6个鸡蛋（去皮大概240克），我用的柴鸡蛋小，打了7个。

在鸡蛋碗里加3克盐，30克白糖， 100克红糖，打蛋器高速打发7分钟左右，打发至体积是以前的三倍大。这时候我们先把烤箱165度中层上下火预热。

加上80克食用油，加上60克凉开水或者纯牛奶，加上枣碎，高速搅打10秒，搅打均匀就行，150克低筋面粉里加入3克无铝泡打粉拌一下（中筋粉也可以，口感会稍微筋道一点）加入继续搅打10秒钟，搅打均匀，不能过分搅打，容易消泡。

倒入模具里震几下，震出里面的大气泡，这样成品结构会更加细腻。

撒上一层芝麻增香，放入预热好的烤箱里中层上下火165度，烤40分钟左右。

出炉震一下，震出里面的热气，倒扣脱模。

切成你喜欢的形状，我们的枣糕就做好了，满屋飘的都是浓浓的枣糕香味。