焦糖香梨派

1.香梨🍐去皮。

2.切对半，去核。

3.切片但不切透，小窍门是两边各放一根竹签，这样切片不会断刀。

4.煮焦糖，40毫升水，加入150克白砂糖，大火把糖煮化，未煮化前尽量少搅拌（预防糖返沙），熬到部分糖浆变成棕色。

5.放入20克黄油，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6.油脂的作用下，糖浆起泡，这个状态下就可以把切好的梨放入翻炒。

7.梨放入大约一两分钟就可关火。关火后翻炒到糖浆均匀包裹香梨即可，因为梨会出汁，这时的糖浆没有原来浓稠。

8.千层派皮我偷懒了，买现成的。

9.摊开派皮，根据你派盘的形状大小裁开就行。

10. 打散1颗鸡蛋，在派皮上用叉子戳一些孔洞排气，（这步我忘记拍照了，排气的目的是使酥皮起酥均匀，不会某个地方鼓起一大块。） 然后就是均匀的刷上蛋液。

11.码上煮锅焦糖的半边梨。注意，只放梨，这时锅内的焦糖梨汁不要倒进烤盘里。放入预热的烤箱， 200度烤20-25分钟。

12. 将锅里的香梨汁煮到浓稠，浇在烤好的派上。

13.加上冰淇淋，一道美美的甜品挑逗你的味蕾。