【妈妈味道】胡萝卜木耳炒山药
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人做过这道菜
怪鹅
三种健康营养的食材大集合
用料
【妈妈味道】胡萝卜木耳炒山药的做法
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木耳提前三至四小时凉水泡发
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胡萝卜削皮切片，大蒜去皮切碎
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铁棍山药容易过敏，最好戴一次性手套削皮切片，切片后冲洗干净
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锅内烧水，水开后放入胡萝卜片焯水一分钟，然后放入山药再一起焯水一分钟捞出，加少量凉水浸泡，浸泡几分钟后把水倒入小碗备用
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热锅冷油，油热后放大蒜炝锅，然后放木耳翻炒，片刻后倒入胡萝卜片和山药片一同翻炒，加少许生抽和鸡精继续翻炒均匀，加入少量浸泡过胡萝卜山药的凉水，再加入适量盐调味即可出锅
小贴士
1.因为胡萝卜和山药都已经焯至半熟，如果你喜欢软一点的口感就多炒两分钟，喜欢请脆口感的话就少炒两分钟，不会不熟的
2. 山药有黏液，泡过山药的水可以作天然淀粉水使用，而且会比放淀粉水勾芡的口感更好，这是我妈妈的经验一般人不外传😜
2. 山药有黏液，泡过山药的水可以作天然淀粉水使用，而且会比放淀粉水勾芡的口感更好，这是我妈妈的经验一般人不外传😜
