准备食材。
鲳鱼改一字刀,五花肉切末,葱、姜切粒。
平底锅放油,将鲳鱼煎至两面金黄。
热锅凉油加五花肉沫和郫县豆瓣酱炒出红油。
锅中加水放入鲳鱼和葱姜配料,加盐、白糖、酱油调味后焖烧5-10分钟。
焖烧后将鱼盛出,大火收汁加入老抽上色,加水淀粉勾芡。
待汤汁浓稠,淋入香油,浇在鱼身上即可。
上传你做的国庆家宴喜庆菜-干烧鲳鱼