紫薯蒸糕

8.1 综合评分
21 人做过这道菜
之前做过南瓜蒸糕,不太好吃,这次改良版的紫薯蒸糕味道特别好。

用料  

紫薯 150克
牛奶 150克
酵母 2克
中筋面粉 250克
白糖 6克
蔓越莓 适量

紫薯蒸糕的做法  

  1. 紫薯切片蒸锅蒸熟,凉凉后加入牛奶用搅拌机搅拌均匀

  2. 盆里放入面粉,白糖,酵母,搅拌好的紫薯,面团揉至光滑

  3. 盖保鲜膜发酵至两倍大,大概需要40分钟

  4. 把发酵好的面团放入一个六寸模具中,上面撒上蔓越莓,再发酵20分钟

  5. 二次发酵好的面团放入蒸锅,大火转小火蒸20分钟即可。

小贴士

每个面粉吸水性不同,蒸糕比普通馒头面团稍微软一点,面团硬的话再加点牛奶
发酵好的面团放入模具的时候压的平一些,可以借助一些工具使劲压一下  
蒸糕蒸好的时候再锅里闷5五分钟,再掀锅,要不容易回缩。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱发布于 2019-09-22 08:46:56
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