不会出错的牛排傻瓜教程
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人做过这道菜
爱马的100日下厨挑战
无敌快手，傻瓜必备
超级简单不会出错的牛排煎法
超级简单不会出错的牛排煎法
用料
不会出错的牛排傻瓜教程的做法
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提前将牛排从冰箱拿出，室温静置
（低温的牛排颈膜紧张，不宜高温煎烤，影响口感！
并用厨房纸擦去多余水分
（腥味来源！
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撒上大颗粒胡椒和海盐，轻轻用手按压牛排，利于放松肉质和入味
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首先大火！热锅！倒入橄榄油，油热后（锅面开始冒烟）的瞬间！以掩耳盗铃之势将牛排放入！
这时马上开始计时，双面各1分钟！
全部过程牛排只需要翻一次面！翻一次面！翻一次面！
（重要的话说三遍，这样才会外酥里嫩不容易烤糊/过生）
翻面过后倒入黄油，加入大蒜和迷失香，将锅面倾斜，用勺子将融化的黄油淋在牛排上加速煎烤（此时黄油颜色应该是栗子色）
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两面各一分钟后，牛排出锅于盘内静置，让余温发挥作用！
（切记静置时间和烤制时间一样重要！！
一份七分熟的牛排就做好啦！
小贴士
1. 关于为什么使用橄榄油+黄油的组合，
黄油长时间大火加热容易焦糊发苦，影响牛排口感，所以橄榄油热锅，后期加入黄油调味，最大限度保留奶味口感
2. 如果油温过高，牛排发生焦糊现象也不用慌，沿锅
一圈淋入橄榄油可降低中心油温，或者提前加入黄油也可
黄油长时间大火加热容易焦糊发苦，影响牛排口感，所以橄榄油热锅，后期加入黄油调味，最大限度保留奶味口感
2. 如果油温过高，牛排发生焦糊现象也不用慌，沿锅
一圈淋入橄榄油可降低中心油温，或者提前加入黄油也可
