备菜：猪肉切片或切丝鸡蛋打散葱和香菜洗净切碎米粉用手撕开成一条条的
炒菜：锅微微烧热，放入油，分别炒肉和鸡蛋盛出锅中留一点油，把事先撕好的米粉放入锅中，注意一定要小火、用筷子翻动，加入生抽、盐、小葱和香菜，并把之前炒好的鸡蛋和肉放入，按口味添加醋、料酒、香油、老干妈。划重点：一定要小火，要用筷子而不要用锅铲，不然米粉容易断成一小截一小截的，吃的时候就不容易夹起来了。
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