猪软骨洗净,冷水下锅汆水,捞出洗净。然后放进一个小锅,不开火,不加水。
倒入3勺黄酒、2勺老抽和大半勺黄豆酱,拌匀开火,不盖锅盖,小火慢烧。这一步既能去腥,又能上色,很关键。
烧至水分快收干,基本上色就到位了。
加入开水,没过排骨,加入三四颗冰糖和葱结、姜片,大火加盖煮开,调小火慢煮约20分钟(时间要看锅子大小和火力大小),最后阶段注意看水分情况,别烧干了。
烧到水分只留一点点的时候,关火,拌匀,颜色完美。
盛盘,撒上葱花,开始享用吧~
2023-01-24
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♀亦心♂
2022-03-20
#晚餐•2022年3月20日#
电脑用户及美女
2019-09-22
红烧排骨是小学生的最爱,自制的没有加一滴油,照样美味到没朋友,强烈推荐!小学生说以后一定要常做给他吃哈哈#午...
遥人
上传你做的己亥年第18道:低卡减脂餐-无油红烧猪软骨(不用炒糖色的美味排骨)