用咖喱粉做出超好吃的咖喱饭
Ms安娜酱
用料
- 咖喱粉 2勺
- 土豆 2个
- （以上两种是必须的）
- 方法1
- 海天黄豆酱 2勺
- 芝麻酱/花生酱 1～2勺
- 方法2
- 蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 海鲜酱（可用蚝油代替） 1勺
- 花生酱/芝麻酱 1～2勺
- 麻辣香锅底料（可选） 1勺
- 牛奶（可选） 100克
小贴士
1.纯牛奶可代替部分水，喜欢浓郁咖喱的可以尝试，但是不建议一上来就放很多。 2. 点睛之笔就是芝麻酱/花生酱。给咖喱增香增稠。黄豆酱也非常合适，第一次发现是我妈做的咖喱太淡了，就想着加点料，随便加了一两勺黄豆酱进去搅了搅就觉得这盆咖喱被盘活了 3. 其实就是普通咖喱的做法，再怼一些其他的调味料（A：黄豆酱➕芝麻酱。B：蚝油➕海鲜酱➕番茄酱➕芝麻酱➕麻辣香锅料）风味各有不同
做法
- 配菜可以用老三样，最经典的就是土豆洋葱胡萝卜➕肉。我这次用的是卤牛肉。 胡萝卜洋葱都没有了，就用了南瓜和芹菜，也非常好吃。 咖喱粉也是有差别的，感觉国内袋装的那种比较出味，一勺顶我手上这瓶两勺。 所以建议刚开始爆香的时候先放一勺咖喱粉，不够的后面再加
- 方法①（很简单）： 1：锅中倒油，放入1～2勺咖喱粉（看菜量，宁少不多，后面放味道也差不多），翻炒几下将油和咖喱粉混匀。 2：不用等太久，混匀后即可下入切好的卤牛肉和配菜（土豆，胡萝卜，洋葱等），翻炒均匀，使配菜粘上咖喱。 3：翻炒两三分钟，感觉水分差不多了，加水到差不多没过配菜（我喜欢吃炖烂的土豆，喜欢比较硬的可以少加点水） 4：将两勺海天黄豆酱放在碗中碾碎，越细越好，放入一勺芝麻酱，可以从锅里盛出来一点水加进碗里，搅拌均匀，倒入锅中。尝尝味道，咖喱味不够可以再加点咖喱粉 5：可以碾碎几块土豆增稠，熬到喜欢的粘稠度尝尝味道，再酌情加入盐和糖就差不多啦～ 【黄豆酱和芝麻酱真的是点睛之笔】 方法② 1：蚝油，番茄酱，海鲜酱，芝麻酱放在碗中，加入适量的清水搅拌均匀。 2：锅中放油，放入1勺咖喱粉，炒两下放入切好的配菜和处理好的肉，翻炒均匀 3：倒入料汁翻炒，加水与配菜齐平 4：咕嘟吧，中间尝尝咸淡，可以再加些咖喱粉，盐糖鸡精，加一勺麻辣香锅底料也超级好吃 5：煮到自己喜欢的粘稠度即可出锅