65g火龙果,直接放入料理机打成果泥。
可以打的时间稍久一点,把火龙果籽也打碎😁
打好后的果泥转入碗中,加入24g奶粉和12g玉米淀粉,混合均匀。(有人可能会问为什么要把果泥转入碗中,直接把奶粉和淀粉放进料理机直接混合不是更方便?这里楼主个人不建议这么做,因为量少,而且淀粉有一定粘性,直接倒入料理机淀粉会粘到刀头或容器壁上下不来。)
两个蛋清,加入几滴白醋开始打发。(很多菜谱里会写加柠檬汁,就为两个蛋白使用一个柠檬太不方便😂😂而且不论柠檬还是白醋也都没啥实质性的作用。曾经试过什么也不加,事实证明没啥区别😑)
打发蛋白。
打至干性发泡。
倒入刚才的果泥糊。
刮刀上下翻拌。
翻拌均匀,成为了细腻的蛋白糊。这时消泡很正常,只能动作快一点轻一点尽量避免。
倒入裱花袋。
这时烤箱提前预热,上下管90度。
我没有用裱花嘴,楼主觉得直接剪口直接挤,出来的形状圆圆的更可爱。蛋白糊容易消泡,用裱花嘴挤出来的形状也不会很坚挺,还不如不用😊(其实就是懒的放裱花嘴。。)
看,圆圆的,像小幽灵😊
要挤的认真仔细一些才好看(楼主尽力了,耐心有限各位凑合看😄)
两个蛋清的量正好挤了整整两个烤盘。有可能会多一点或者少一点,这个取决于鸡蛋的大小。
放入预热好的烤箱,90度烤75分钟。
入烤箱。
两层,时间烤到一半的时候注意颠倒一下两个烤盘的位置。
出炉。
小小圆圆好可爱😊
溶豆很容易晾凉,晾凉后要抓紧密封,不然容易受潮。
靓丽的颜色☀️
记住抓紧密封哦。