入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食

7.0 综合评分
16 人做过这道菜
帮同事家的宝宝做的火龙果溶豆,偷偷尝过,敲好次😋

无油无糖,原料只有蛋清、火龙果、婴儿奶粉,宝宝吃再多也没负担,火龙果味道清新不甜不腻不酸,同事家宝宝超爱👶

还做过葡萄的,梨的,香蕉的(配方中的火龙果换成同样重量的其他水果即可)。这些水果糖分比较大,尤其是葡萄和梨,不光味道偏甜,烤出来的溶豆底部还有一层有些脆脆的糖底。综合一下,火龙果溶豆不论从颜值、味道还是口感,都碾压其他。

⚠️注意菜谱最下方小Tips哦😯


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用料  

蛋白 2个
火龙果 65g
宝宝喝的奶粉 24克
玉米淀粉 12克
白醋 几滴

入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法  

  1. 65g火龙果,直接放入料理机打成果泥。

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  2. 可以打的时间稍久一点,把火龙果籽也打碎😁

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  3. 打好后的果泥转入碗中,加入24g奶粉和12g玉米淀粉,混合均匀。(有人可能会问为什么要把果泥转入碗中,直接把奶粉和淀粉放进料理机直接混合不是更方便?这里楼主个人不建议这么做,因为量少,而且淀粉有一定粘性,直接倒入料理机淀粉会粘到刀头或容器壁上下不来。)

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤3
  4. 两个蛋清,加入几滴白醋开始打发。(很多菜谱里会写加柠檬汁,就为两个蛋白使用一个柠檬太不方便😂😂而且不论柠檬还是白醋也都没啥实质性的作用。曾经试过什么也不加,事实证明没啥区别😑)

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  5. 打发蛋白。

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  6. 打至干性发泡。

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  7. 倒入刚才的果泥糊。

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  8. 刮刀上下翻拌。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤8
  9. 翻拌均匀,成为了细腻的蛋白糊。这时消泡很正常,只能动作快一点轻一点尽量避免。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤9
  10. 倒入裱花袋。

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  11. 这时烤箱提前预热,上下管90度。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤11
  12. 我没有用裱花嘴,楼主觉得直接剪口直接挤,出来的形状圆圆的更可爱。蛋白糊容易消泡,用裱花嘴挤出来的形状也不会很坚挺,还不如不用😊(其实就是懒的放裱花嘴。。)

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤12
  13. 看,圆圆的,像小幽灵😊

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤13
  14. 要挤的认真仔细一些才好看(楼主尽力了,耐心有限各位凑合看😄)

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤14
  15. 两个蛋清的量正好挤了整整两个烤盘。有可能会多一点或者少一点,这个取决于鸡蛋的大小。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤15
  16. 放入预热好的烤箱,90度烤75分钟。

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  17. 入烤箱。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤17
  18. 两层,时间烤到一半的时候注意颠倒一下两个烤盘的位置。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤18
  19. 出炉。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤19
  20. 小小圆圆好可爱😊

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤20
  21. 溶豆很容易晾凉,晾凉后要抓紧密封,不然容易受潮。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤21
  22. 靓丽的颜色☀️

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤22
  23. 记住抓紧密封哦。

    入口即化无糖无油火龙果溶豆,宝宝超健康零食的做法 步骤23

小贴士

⚠️前几次做的时候,烤盘中垫的是油纸。烤完之后的溶豆结结实实地粘到了油纸上撕不下来。于是楼主入手了油布,便很好地解决了这个问题。但楼主有朋友说她一直用的是油纸,但没有出现过这种问题,所以很有可能仅仅是因为楼主买的油纸质量不好😂
不过为了保险起见,直接垫油布是最万无一失的😁

先酱。等再想起来什么再来追加吧。😁

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-22 11:04:50
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