豆渣吐司(欧包）
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原方出自于海燕的手艺-抹茶双色豆渣面包，略改了一下，家里经常做豆浆，为了消耗豆渣经常撸的，方便自己使用。
用料
| 液种 | |
| 高筋面粉（金像） | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 糖（欧包不加） | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 豆浆（欧包+20克） | 55克+20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 液种 | 100克 |
| 过滤后的豆渣 | 100克（干） |
| 鸡蛋液（欧包不加） | 20克 |
| 黄油（欧包不加） | 10克 |
豆渣吐司(欧包）的做法
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提前一天制作液种
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主面团加液种面包机至无干粉，水解1小时（夏天放冰箱）
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1、吐司：面包机揉一个面团程序约15分钟，加入酵母、黄油再揉15分钟。 2、欧包揉一个面团程序
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1、吐司：一发28度湿度70%50分钟左右、排气，分3等份，滚圆醒发15-20分钟。 2、欧包、入保鲜盒上下左右折叠、室温26度60分钟后再折叠一次。
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1、吐司：整形（一次擀卷）入模2发，32度湿度75%一小时左右，10分满，豆渣吐司入炉基本不涨高的。 2、欧包：折叠成圆形或椭圆形，放入发酵篮，冰箱冷藏发酵4-19小时、取出割包。
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吐司：烤箱预热160度，150度30分钟左右。
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欧包：铸铁锅盖放入烤箱230预热30分钟左右、蒸汽烤230度烤10分钟、热凤烤210度15分钟
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欧包成品1
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欧包成品2
