大冷天最合适吃的红烧牛肉
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人做过这道菜
柚子小姐Peggy
前端时间有点冷，段先生一直想吃黄焖牛肉，红烧牛肉之类的暖暖的煲，所以我就弄了一个红烧牛肉给他，结果这家伙吃爽了，之后天天都想让我继续给他弄这个牛肉哈哈哈哈
用料
| 牛肋条 | 500克 |
| 桂皮 | 1.5块 |
| 八角 | 1.5个 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 1.5片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蒜苗 | 半根 |
| 大葱 | 1\4根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 冰糖 | 7颗 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
大冷天最合适吃的红烧牛肉的做法
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将牛肋条放冷水里10分钟，泡出血水，之后切块
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将配料准备好~姜切片，蒜拍碎，蒜苗切条，大葱斜切片，胡萝卜切块
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在锅里放水，几片姜，一勺料酒，待水沸之后放入牛肋条块，煮三分钟去血水
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起锅滤掉血水
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将辅料（除蒜苗以外）都放中火油锅里面翻炒
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炒出香味以后放入一勺豆瓣酱继续炒香，以后加入牛肋条块，加酱油，老抽，一勺料酒，炒1分钟左右
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炒完牛肋条块后，加水没过菜，改大火
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煮沸后可以放入胡萝卜啦，放入之后转小小火
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煮一个半小时后，待起锅时转大火收汁，加点蒜苗一起煮，然后就可以起锅啦
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装盘～美滋滋😜ོ
小贴士
1.去血水后用冷水边激边挤出里面血水，同时也可以让肉收缩保证里面的其他水分不流失
2.相比用牛腩做，牛肋条更美味有嚼劲
3.因为家里没有高压锅，所以后面只能小火火慢慢炖，如果家里有的，炒好牛肋条块之后直接把配菜加进去炖就好了
4.因为家里只剩胡萝卜了，所以配菜用了它，大家也可以用土豆，白萝卜，另外胡萝卜不能多，因为汤汁会变甜，影响整体口感
好啦，就这样啦~~
2.相比用牛腩做，牛肋条更美味有嚼劲
3.因为家里没有高压锅，所以后面只能小火火慢慢炖，如果家里有的，炒好牛肋条块之后直接把配菜加进去炖就好了
4.因为家里只剩胡萝卜了，所以配菜用了它，大家也可以用土豆，白萝卜，另外胡萝卜不能多，因为汤汁会变甜，影响整体口感
好啦，就这样啦~~
