红烧鲅鱼（家庭做法）
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小菜鸟茜茜
鲅鱼营养丰富，主要是刺少，老人小孩吃着安全
用料
| 鲅鱼：3 | 条 |
| 料酒：2 | 勺 |
| 花椒：20 | 粒 |
| 老抽：1 | 勺 |
| 糖：少许 | 克 |
| 生抽：2 | 勺 |
| 盐：少许 | 克 |
| 大料：1 | 个 |
| 葱姜蒜：少许 | 克 |
| 干香菇：若干 | 朵 |
红烧鲅鱼（家庭做法）的做法
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鲅鱼一定要鲜的，冻的肉柴，备好葱姜蒜，大料花椒提前用水泡好，这样做菜可以只食其味不见其物，干香菇可以放可以不放
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鲅鱼切段，头尾扔掉，锅内放油煎一下，这样更入味，炖时还不散，两面煎黄即可，最好不粘锅，铁锅可以粘到你怀疑人生，煎好后鱼不用拿出来，把鱼扒愣到一边，然后把葱姜蒜煎一下，出香味了就放调料，料酒去腥，蚝油酱油提鲜，老抽上色，糖少许，把花椒大料水倒入，水要盖过鱼
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中火炖半个小时，然后大火收汤
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出锅码盘，有香菜可以搞一点
小贴士
肉香，营养，刺少，便宜
