娃最爱的芝士古早味蛋糕

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最适合小北鼻吃的蛋糕,朋友们也都爱吃,水浴蛋糕吃着不上火哈,整个单,和大家分享~

用料  

低筋面粉 90克
玉米油 75克
鸡蛋 6个(约65克一个)
牛奶 60克
细砂糖 70克
1克
香草精 几滴
塔塔粉(没有可不加) 5克
水怡(或玉米淀粉) 5克
八寸固定底模1个
硬纸板20×10四片

娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法  

  1. 纸板要高出模具,看我家的纸板就知道这个蛋糕有多受欢迎啦~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤1
  2. 先将模具准备好备用。

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤2
  3. 将所有食材称量准备好~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤3
  4. 先将玉米油微波炉叮1分钟,倒入盆内,筛入低筋面粉。

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入牛奶,拌匀,不要担心加入鸡蛋就又顺滑啦~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄,继续搅拌,拌好的状态忘拍啦,拌匀即可~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋清中加入香草精~预热烤箱160度~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤7
  8. 打至鱼眼泡加三分之一细砂糖,继续高速打发,~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤8
  9. 打至细腻,加入细砂糖,塔塔粉(会使打发的蛋白更稳定,没有可不加),继续打发~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤9
  10. 加剩下的细砂糖,加入水怡,也可用玉米淀粉替代,可稳定蛋白~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤10
  11. 打至小弯钩即可~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤11
  12. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液,用翻拌的手法,拌匀即可,过度翻拌会消泡,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄液,翻拌~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤12
  13. 将拌匀的蛋黄液倒入蛋白盆内,继续翻拌均匀~如下图~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤13
  14. 翻切的手法~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤14
  15. 拌好的状态很顺滑~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤15
  16. 先将三分之二的蛋糕液倒入模具,加入芝士片,家里只剩两片,就是这个意思啦~此步骤可忽略哈,不加也行~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤16
  17. 倒入剩下的蛋糕液~震两下震出气泡~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤17
  18. 烤盘加入水,烤盘加入水,加入水,重要的事情说三遍!模具放入烤箱中层~                                上火:160度-10分钟,150度-35分钟,140度-25分钟,下火:160度-10分钟,150度-60分钟,如果上色过深加盖锡纸~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤18
  19. 烤好的状态~趁热反扣在凉架上~刚烤好娃的小手就上来啦~中间芝士状态很好~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤19
  20. 放凉切块成盘~老少皆宜,甜度不高,很健康~

    娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法 步骤20

小贴士

1、玉米油叮热就加入低筋面粉,这也是烫面法。      2、混合蛋黄蛋白一定要用翻拌的方法。            3、用水浴法,要是没有固定底的模具,活底的加包两层锡纸即可~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-22 13:57:12
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