🍊颜值100%的西柚慕斯

40g黄油隔水融化，我用的安佳

把消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖使劲造它，磨成粉末，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀【截图来自b站up主Hildakoaren】

将混合好的黄油饼干碎碎放入慕斯模具（我这里用的15cm加高模），压紧实，放入冰箱保鲜层冷藏一小时

准备一颗新鲜西柚，切一半果肉加少许水用搅拌机打成果汁，过筛并撇去浮沫，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用。（西柚汁留150g，剩下的喝掉就好啦～）

另一半西柚切成宽度1-2毫米的薄片，做装饰用，5-6片即可，同样盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

接着来制作水晶果冻碎。70g水与5g糖混合搅拌均匀后加入吉利丁液（2g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），充分搅拌均匀后放入冰箱保鲜层冷藏半小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】

50g西柚汁加5g糖搅拌均匀后，加入3g吉利丁液（3g 吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀后加入西柚果肉搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】

把冻好的水晶果冻拿出来，稍微怼碎，加入刚才的西柚碎果冻中；【截图来自b站up主Hildakoaren】

从冰箱拿出冷藏好的慕斯底，把水晶西柚果冻层倒入，冷藏一小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】

准备340g奶油奶酪，放入盆中软化备用，140g奶油放入另一个盆中，打至5分发（打蛋器打过略有痕迹但仍有流动性），放入冰箱冷藏备用；

先把软化好的奶油奶酪打至顺滑；【截图来自b站up主Hildakoaren】

接着加入糖粉70g，搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】

原味酸奶90g+香草精3g（没有则不加），同样搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】

加入5g吉利丁液（5g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】

加入奶油，搅拌均匀；

拿出冷藏好的慕斯模，在边边贴上西柚片，一定要贴紧一点，不留缝隙；

倒入刚才搅好的慕斯液，稍微晃动一下使表面平整，如果有气泡的话，就用牙签挑掉，然后冷藏两小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】

两小时后，准备100g西柚汁，加5g糖搅拌均匀后，加入3g吉利丁液（3g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀后倒入冷藏好的慕斯顶端，再放入冰箱冷藏一小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】

脱模！用吹风筒围着慕斯圈吹几圈，就可以轻松脱模啦！注意不要吹太久，不然外层慕斯会融化影响美观；

享用吧！