一学就会的广式蛋黄莲蓉月饼

首先将花生油、转化糖浆及枧水倒入容器内，并用手动打蛋器搅拌至乳化状态。

将一半低筋面粉导入已经搅拌至乳化状态的混合液，用硅胶刀把面粉和混合液翻拌均匀后倒入另一半面粉，继续翻拌，直至面粉被混合液充分吸收。

将面团用保鲜膜包裹，置于常温3小时以上(时间越长，月饼皮越不容易粘手哦)

利用醒面的时间可以将整个蛋黄一分为二，包裹入20克莲蓉馅中。(对于新手来说馅少点容易进行月饼皮的包裹)
再将面团分成15克每个的小剂子，将蛋黄包裹至面团内，注意不能有空气哦，否则容易爆。

将包好的面团放入玉米淀粉中滚一滚，放入模具整形。

放入预热好180度的烤箱中，烤五分钟后，取出轻轻刷上蛋黄液，160度再烤15分钟即可。