詹姆士台湾卤肉饭
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人做过这道菜
Alice_49la
记笔记
用料
詹姆士台湾卤肉饭的做法
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五花肉切小条
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放锅慢慢煎出油，同时烧水煮鸡蛋。
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油煎出后（有跳动声，不是水声，是猪油声）焦香放红葱头，炒香
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炒到猪油香，红葱头香，不用急着翻，用猪油煎香，红葱头有焦香味，放葱头
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炒到葱香出来，放蒜头，蒜头香味一定要出来，卤肉饭一定要具备猪油香，葱头香，蒜头想。
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先放糖，炒焦，锅边淋酱油，酱香味出来，
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加水，放一点点五香粉，一点胡椒粉，试一下味道，等肉香出来
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倒高压锅，倒豆干，鹌鹑蛋，压25分钟，完成。
小贴士
加水注意不要加太多，因为是用高压锅压的。
