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家常菜味美---鲢鱼炖豆腐

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不问风来的厨房  不问风来

用料  

干面粉 适量
鲢鱼 1尾（约3斤）
冻豆腐 半斤
葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
八角 1粒
小茴香 1小撮
花椒 1小撮
干红辣椒 2个
黄酒 1汤匙
盐 3g
老抽 2汤匙
食用油 适量

家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法  

  1. 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤1

  2. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤2

  3. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤3

  4. 倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤4

  5. 将冻豆腐倒入锅中

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤5

  6. 大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可

    家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2012-04-18 16:32:11
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