外酥里软的椒盐小酥饼

面粉加酵母、水，揉光滑，发酵二倍大；

油酥：碗里盛入面粉，将烧热的油倒入面粉中再搅拌均匀即可。

案板撒干粉，取出发酵好的面团，不用揉直接用擀面杖擀开成大面片；

在大面片上抹上椒盐；

再抹匀油酥；

卷起，捏紧收口；

均等分成小段；

每段封口捏紧实以防漏油酥；

全部弄好放一旁松弛10分钟；

取一小段面，按扁、擀开成袜底状；

锅加油烧热，放入酥饼坯，饼坯表面刷油，盖上盖中大火烘2分钟；

翻面，再盖上盖烘2分钟；

再翻面2分钟，直到二面金黄；

出锅。

层次分明，外酥里软，非常地好吃。