免揉全麦面包〔无糖无油〕

酵母粉用温水融化，面粉里放盐，慢慢加水揉成面团
这个是用155克水和的面，特别好揉，不粘手不粘盆，无糖无油嘛，不用抹油防粘，也不用撒干粉

盖保鲜膜进烤箱 40度°〔30-35〕分钟发酵

葡萄干红枣浸泡10-15分钟 捏干水份
把红枣去核剪碎备用

发酵好的面团
揉揉排排气

擀成长方形 撒上红枣碎葡萄干

卷起来，收口向下，然后再滚一滚整整型

放入刷了油的模具里〔不粘的模具也要刷油，因为面坯是无油的〕
筛一层面包粉割几刀
随便乱割 自由发挥
家里没有刀片，用刮胡子刀片更好操作

再进烤箱发酵
40度°30分钟

把发酵好的面包坯取出来
烤箱预热5分钟 中下层
上火200度°下火180度°25分钟
看着点儿颜色 适当加盖锡纸

叮！胖乎乎的全麦面包出炉啦！
哇，真香啊！

这是另外一次用185克温水和的面，发酵好的内部组织
液体增加了，摸起来就特别软，操作这样的状态要戴手套，不然真的没法做，做其他里面加有黄油的面包其实简单多了，那样子也特容易揉至扩展
做这款面包一直强调的是无糖无油，所以也不能用点玉米油抹手上防粘呀什么的，干粉也最好不要用，这样烤出来的面包外焦里面软软的，有嚼劲儿，越吃越香

就直接拍拍摁摁，摁成长方形，然后撒上红枣碎葡萄干

整好型后放入刷了油的模具里
筛粉 割线

还是烤箱40度30分钟发酵
发酵好的样子

切开的内部组织
哇，好香啊！
每次切好我就要先吃两块，真的，太香了