老面南瓜馒头

南瓜切片蒸熟压成南瓜
泥放置温热，加入酵母
搅匀静置几分钟。

面粉和南瓜泥混合, 揉成
光滑面团封保鲜膜发酵
至2倍大。

取出发酵好的面团排气
稍揉几分钟, 使面团光滑
柔软, 分成8等份。
( 用保鲜膜覆盖，防止
面团风干。)

取一小面团擀圆, 刷少许
玉米油, 对切8小片, 把小
面片摞起, 用筷子在中间
压下, 两边贴合捏紧, 再
用小刀背在中间压下,
成型。

馒头生胚放蒸锅里醒发
15分钟。

冷水上锅,  大火烧至水开，后转中火, 蒸13-15分钟，闷3分钟出锅。