热油爆香葱，姜，蒜，香叶
调入水，生抽，老抽，糖，盐，小火煮15分钟。
去掉葱姜蒜渣，留煮好的豉油备用。
鳜鱼洗净，厨房纸擦干水分，盘底铺整段的葱两根，鱼身划花刀铺上，大火蒸10分钟取出，倒掉盘底蒸出来的水。
鱼身铺满切好的葱丝，起锅烧热油浇上鱼身，这是压腥味的关键，浇完油后再倒掉所有的油！！！
将之前煮好的蒸鱼豉油沿着鱼边淋入盘底，不要从鱼身上面浇！！这样鱼身保持油亮剔透，色香味俱全。
鱼肉蘸些许豉油，味道鲜香，清淡不油腻。
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雪碧1202
