酥鲫鱼
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人做过这道菜
屋檐下的猫咪
用料
酥鲫鱼的做法
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早市买的活鲫鱼五条，大约二斤
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新鲜大白菜十片，家里人特别爱吃里面的白菜，所以多放了一点
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葱姜蒜切碎，我用的毛葱，味道比其他葱要浓
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锅里放油加热
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放入鲫鱼煎成两面金黄
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白菜切成大段
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码入高压锅，放葱姜蒜
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放糖，料酒，酱油，花椒，大料，辣椒，醋
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放入炸好的鲫鱼和盐
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盖上高压锅，打火烧开锅，改小火，冒气二十五分钟
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焖至气散，打开锅盖
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白菜软糯
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鲫鱼酥爽，鱼刺都可以吃掉，再配上大米饭，可以有光盘行动
小贴士
切记不要放水，往外盛鱼时一定要注意不能用力，要不鱼就会碎的，用大一点的铲子一条一条的盛
