焦溜肥肠
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人做过这道菜
猫中精品阮二敏
肥肠实在是太贵了
用料
焦溜肥肠的做法
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将肥肠和青椒切成小段。肥肠我买的现成的，就是已经被收拾干净并且煮熟的，图上这点30块钱，我太难了！
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先处理肥肠，锅里加入一点底油，调成小火和姜片一起煎肥肠。目的是把肥肠多余的油脂煎出去，而且肥肠焦焦的，刚好吃。
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煎完了，煎好后锅里的油反而多了。图上这种黄黄的就可以了，锅里剩下的油我一般都扔掉了
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重新做锅，加新油，加入生姜和青椒炒至断生
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之后把菜扒拉到一边去，露出油，加入1大勺郫县豆瓣酱和一点海鲜酱，先小范围的炒，直到有香味出来，再和青椒混合。
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加入大肠继续翻炒，再加入生抽，蒜片，一点点的料酒，半勺白糖，大火一起翻炒
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临出锅放一点鸡精
小贴士
郫县豆瓣酱很咸了，不需要放盐，但是出锅前尝尝
我的秘诀是用郫县豆瓣酱炒肉菜的时候，稍微放一点海鲜酱和糖，提鲜还不那么辣了
我的秘诀是用郫县豆瓣酱炒肉菜的时候，稍微放一点海鲜酱和糖，提鲜还不那么辣了
