棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾

8.2 综合评分
265 人做过这道菜
制作棒棒糖蛋糕最重要的一步
就是制作蛋糕球了
只要蛋糕球做的完美
装饰起来那就很简单了

制作蛋糕球有两种方法:
一种是全蛋打发
另一种是不需要打发
全蛋打发的试了很多次  成功率很低
只要某一步没做到位 那蛋糕肯定是不会满模
而且作出的蛋糕球是蓬松的质地 很轻很软
装饰起来也很费力
今天我教大家做的是不需要打发鸡蛋的
做出来的蛋糕球质地绵密 弹软
装饰起来更容易

用料  

鸡蛋 2个(约100克)
细砂糖 50克
黄油 50克
低筋面粉 100克
泡打粉 2克
黑巧克力币 适量
糖珠 适量

棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法  

  1. 将黄油放入微波炉高火加热30秒,融化成液态,晾凉备用。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤1
  2. 将两枚鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器打散。⚠️注意这里要用室温放置的鸡蛋,后面加入黄油后能更好的融合,不容易水油分离。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤2
  3. 倒入白砂糖,继续搅打,搅打到看不到白砂糖颗粒即可。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤3
  4. 将融化的黄油分两次加入鸡蛋液中,搅打混合,每一次都要混合均匀。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤4
  5. 将泡打粉和低筋面粉混合后过筛,筛入鸡蛋液中。(过筛的目的是为了混合时避免面粉结块)

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤5
  6. 用硅胶刮刀翻拌均匀。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤6
  7. 翻拌到面粉和鸡蛋液完全融合,成细腻柔滑的糊状,没有面粉颗粒即可。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤7
  8. 将裱花袋套在一个杯子上。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤8
  9. 将面糊装入裱花袋中。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤9
  10. 将面糊挤入棒棒糖蛋糕模具中,面糊刚刚好装满模具即可,不要挤得过多,也不要过少。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤10
  11. 盖上模具盖子,放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟。(请根据自家烤箱脾气适当调整烤制时间或温度)

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤11
  12. 从烤箱拿出后立刻掀开盖子,轻轻转动蛋糕球晾凉。这样蛋糕球就烤好了,制作好的蛋糕球应该是细腻绵密的质地,捏起来很有弹性。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤12
  13. 巧克力币隔水融化,将棒棒糖纸棍沾一点巧克力液,插入蛋糕球中,晾凉后小棍和蛋糕球就固定住了,这时候就可以按照自己的喜好装饰棒棒糖了。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤13
  14. 小绵羊和小雪人

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  15. 面包超人

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤15
  16. 做好后晾干,装在小袋子里就可以啦。

    棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法 步骤16

小贴士

1.这个方子大概可以烤14个棒棒糖蛋糕。
2.烤好的蛋糕球如果有多余出来的边边,就是上下两片模具接口处有挤出来的面糊,可以用小刀削去哦。
3.这个方子做出来的蛋糕球真的抗折腾,其实中间不用巧克力固定直接把棒棒插进去也是可以固定住的,戚风蛋糕版的是绝对做不到的。
4.很多人看到泡打粉就觉得很担心呀,其实大可不必啊,现在市面上大多都是无铝泡打粉哦,买这种就可以啦。

参照这个菜谱,大家做出 286 作品

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该菜谱发布于 2019-09-22 18:55:19
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