不用粘米粉的自制蒸肠粉（家用破壁机版）

250克大米（早稻米就是种稻谷的第1季米），提前用水浸泡6小时左右；

把泡好的米250克淘洗干净倒入干净的破壁机内，加入500克水盖上盖子，按“果汁”键打粹，如果想打得更细腻，也可以再按一次“粉碎”键；

1.把破壁机打好的米粉浆倒入一个干净无水的盆内，加25克澄粉，一起搅拌均匀备用；
2.把肉，葱，大蒜，生姜全部切好备用；
3.用一个干净无水的碗里面倒入适量的无色无味的植物油；（我是用的玉米油）
4.蒸粉需要放的鸡蛋备用；

如上图所示👆蒸粉用的盘子，家里有披萨圆盘也行，只要底下是平的都可以，多几个更好，这样一次可以多蒸几张，节约时间；

喜欢在蒸粉里面放蔬菜的，也可以放点蔬菜，全部洗干净备用；

1.准备一口干净的锅，里面放入适量的猪油，把切好的姜葱蒜开🔥爆香，加入适量的水 ，水量刚好是三碗肠粉的汤料，
2.加入盐，生抽，蚝油，酱油，鸡精粉，一起烧开后关火备用；（这个汤如果有自己炖的排骨汤当然更鲜美）

1.把备用的蒸盘上先刷一层油；（这个盘子必须确定里面干爽无水）
2.倒两勺米粉浆放入刷好油的盘子里，用手拿着盘子上下左右倾斜，让米浆流动占据整个盘子，切记米浆倒的不要太多太厚了，否则蒸出来的口感不是很好；
3.接着加入事先备好的肉沫适量，鸡蛋一个，用勺子搅拌均匀；
4.这个时候火上可以烧水准备蒸粉了；

在水烧开，最后入锅蒸之前，在蒸粉上面分别撒入葱花和蔬菜；

当水烧开后，隔水把蒸盘放入锅屉上开始蒸，如果盘子多可一次多蒸几盘，每一层盘子上架一双筷子就好了，如步骤8图所示👆；

大火蒸约4~5分钟就可以端出来享用了，用刮子压住，从盘子的一头向另一头刮出倒入餐盘内；

如上图所示☝蒸好的样子；

在蒸粉上滴入几滴香麻油，浇入事先备好的汤料；

一碗美味健康无舔加的自制蒸粉🍜就做好了，无尝分享，感谢每一个支持和点赞！🙏🙏