新鲜鸡爪洗干净倒入炒锅加水,生姜,一勺料酒煮15分钟。
大蒜,生姜,小米椒,香菜,柠檬切好备用。
鸡爪煮好后用凉水冲洗4次,直到鸡爪清爽。
这样就很清爽了,然后加入冰纯净水浸泡15分钟.通过这一步鸡爪更有弹性和嚼劲。
浸泡后滤干水分,加入老抽,生抽,盐,糖,醋还有柠檬拌均匀腌制30分钟。
腌制好后加入姜,蒜末,小米椒,香菜末搅拌均匀继续腌制,大概两个小时可以吃。
上传你做的网红凉拌鸡爪