【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）
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人做过这道菜
茄瓜boy
家里只有炒锅，
不粘锅应该可以做出来，
油量较少的鸡胸肉，
口感不柴就是味道比较单调。
（空气炸锅用多了上火了）
不粘锅应该可以做出来，
油量较少的鸡胸肉，
口感不柴就是味道比较单调。
（空气炸锅用多了上火了）
用料
【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）的做法
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清洗食材，准备蒜末，鸡胸肉切薄，大概一根手指这么厚(鸡胸肉横切一刀就好)
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橄榄油或者植物油一勺半
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蚝油一勺
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盐小半勺，加入蒜末，一点白砂糖，搅拌食材，开始腌制
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锅烧热，烧干水分，火力用中火力（大概中心火＋一圈外环火就好）
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把鸡胸肉扑下去，5~6秒翻一次面
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反复30次(翻一次面算一次)，中途可以用炒铲戳一下鸡胸检查食材熟度
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反复30次后起锅，撒一点黑胡椒
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味道不够可以加一点柠檬汁，蜂蜜或者辣椒粉
小贴士
热锅再做食材，不要冷锅煎制。
煎的时候拿炒铲压一压鸡胸。
因为油量较少必须控制在7秒之内翻一次面以免黏锅。
黑胡椒要在烹饪后加入。
煎的时候拿炒铲压一压鸡胸。
因为油量较少必须控制在7秒之内翻一次面以免黏锅。
黑胡椒要在烹饪后加入。
