QQ香芋味芋圆
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人做过这道菜
美味上厅堂
用料
QQ香芋味芋圆的做法
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准备好材料
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把荔浦芋头蒸熟，压碎。同时烧开水，并小火保持沸腾状态
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压碎的过程要快，趁热加入木薯粉，热度可以对木薯粉有一定的糊化作用
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搅拌
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迅速倒入沸腾的水，等待半分钟。中间部分是沸水接触的木薯粉，被糊化了。
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加入奶粉和紫薯粉，一起混合成团
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在面板上揉成更光滑的团，这个面团是很有延展性的，说明木薯粉糊化得很成功
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用手指压一下，很柔软，不会开裂。
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切一块搓成大约1cm直径的条状
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其余没做的面团用保鲜袋包起来，防止起干皮
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切块
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用一个大碗装一些木薯粉（额外的）芋圆倒进去
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摇动碗让芋圆裹上木薯粉
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过筛
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过筛后（过筛是为了去掉多余的干木薯粉，以免煮的过程中水成糊糊状）
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装到另一个大碗里，这时可以将多做的一次吃不完的芋圆用保鲜袋装好冷冻。
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锅里烧开水之后倒入芋圆，一直大火，芋圆浮起来之后大约再煮一分钟，将芋圆用漏勺捞起来放入冰水里，这样会更加q弹
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芋圆放在碗里，加砂糖拌匀，可以防止粘到一起噢
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防粘用的干木薯粉，剩余的别浪费，做了一锅鲜奶麻薯
小贴士
1.揉面团的时候需要戴防粘手套
2.香芋馅都是用淡奶油，应该会更香。下次试试用量，会总结到这里。应该是以面团够柔软但不粘手为标准，如果有厨友感兴趣也可以尝试
3.烧的开水并不是80g，加的时候把碗放到秤上倒入80g
2.香芋馅都是用淡奶油，应该会更香。下次试试用量，会总结到这里。应该是以面团够柔软但不粘手为标准，如果有厨友感兴趣也可以尝试
3.烧的开水并不是80g，加的时候把碗放到秤上倒入80g
